Le sens des saveurs . Tout droits réservés. 2018

MENU PRESTIGE

Cocktail de bienvenue ( 12 pièces)

  • Canapés, verrines et pièces cocktails variés...

Une entrée au choix

  • Assiette de fois gras et son chutney de mangue ananas

  • Médaillon d'avocat et gambas

  • Trio de saumon

  • Saint Jacques et sa fondu de poireaux

Un plat au choix 

Viande

  • Filet de canette au miel et romarin et crumble de cacahuètes 

  • Souris d'agneau confit et son jus corsé 

  • Médaillon de veau sauce Rossini

  • Suprême de pintade sauce forestière

  • Ballottine de volaille sauce champignons

  • Filet de boeuf **

Poisson

  • Pavé de saumon d'écosse sauce vierge

  • Filet de bar sauvage

Garniture

Un féculent au choix
  • Gratin dauphinois

  • Pommes grenailles au thym et sa gousse d'ail confite

  • Riz des trois continents 

  • Duo d'écrasée de pommes de terre

  • Mousseline de carottes

  • Mousseline de patate douce 

Un légume au choix
  • Brunoise de légumes

  • Poêle de légumes de saison

  • Fagots d'haricots 

  • Mille feuille de légumes

Desserts mignardises au choix ( 3 pièces )

  • Mini Opéra de Paris

  • Mini Croquant au chocolat et ses éclats caramélisés

  • Mini Framboisier et sa mousse des îles

  • Mini Tarte au chocolat et ses éclats caramélisés

  • Mini Tarte au citron et son fruit rouge

  • Mini Religieuse chocolat , Café

  • Mini Eclair chocolat , Café, Spéculoos

  • Mini Tartelettes citron ,fruits rouges ,exotique

  • Mini Moelleux chocolat

  • Mini Tropézienne

  • Mini Saint-honoré

  • Mini Gland

  • Cassolette de crème brûlée

  • Verrine de tiramisu

  • Verrine de mousse au chocolat et ses éclats caramélisés

  • Verrine Panna Cotta fruits rouges

  • Verrine de salade de fruits frais

  • Brochettes de fruits frais

  • (ou) Plateau de fruits frais tranchés

Boissons

  • Coca Cola

  • Coca Cola Zero

  • Jus d'orange

  • Eau pétillante

  • Evian